У закладах громадського харчування обов’язково має бути впроваджена система НАССР!
Написав Zhanna   
11.06.2019

     Відповідно до вимог чинного законодавства на всіх потужностях, які провадять діяльність з харчовими продуктами, в тому числі в закладах громадського харчування, а це ресторани, бари, кафе, їдальні, закусочні, піцерії, кулінарії тощо, має бути запроваджено систему аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР). Виняток становлять лише малі потужності, для них ця вимога стане обов’язковою з 20 вересня 2019 року.

   Заклад громадського харчування можна вважати малою потужністю, якщо він має не більше десяти осіб робочого персоналу, займає площу не більше ніж 400 м² та постачає харчові продукти кінцевому споживачу.

     Невиконання обов’язку щодо впровадження на потужностях постійно діючих процедур, заснованих на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР) тягне за собою зупинення роботи потужності та накладення штрафу: на юридичних осіб – у розмірі від тридцяти до сімдесяти п’яти мінімальних заробітних плат, на фізичних осіб-підприємців - у розмірі від трьох до п’ятнадцяти мінімальних зарплат.

    Тож аби уникнути неприємностей та звести до нуля ризики, пов’язані з виникненням харчових отруєнь, поспішайте впровадити систему управління безпечністю харчових продуктів!

    До речі, наприкінці травня фахівці ДП «Полтавастандартметрологія» планують провести семінар «Запровадження системи НАССР у закладах громадського харчування».

   Для одержання будь-якої додаткової інформації звертайтеся до відділу сертифікації систем менеджменту та харчової продукції ДП «Полтавастандартметрологія» за телефонами: (05322)2-90-37, (067)393-44-91, (050)304-37-01 або пишіть на електронні адреси: qms-pl-ua@ukr.net та qms@standart.pl.ua

Останє оновлення ( 11.06.2019 )